11月24日「和食の日」をご存知ですか？

こんにちは。
【月桂冠オンラインショップ】の矢野です。

11月24日は「和食の日」。
和食の大切さを再認識してもらうために制定された記念日です。

今日は「和食の日」についてご紹介します。

「和食の日」の由来

豊かな自然に囲まれた日本では、
素材の持ち味を活かしたバランスの良い
「和食」の文化が形成されてきました。

世界に誇るこの食文化について一人ひとりが考え、
その大切さを再認識するきっかけになるようにとの願いから
「和食の日」は制定されました。

※ 参照：和食文化国民会議HP

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」

2013年12月、和食はユネスコ無形文化遺産に登録されました。

単に料理や食習慣が登録されたというわけではありません。

自然を敬い共生するなかで育んできた、
日本人の精神を体現した食に関する「社会的慣習」が登録されたのです。

和食の持つ4つの特徴

1. 多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重

日本は周囲を海に囲まれた島国であり、
山や川、盆地など豊かな自然が広がっています。

各地域に根ざした多種多様な食材が存在し、
その素材の味わいを活かす調理技術が育まれてきました。

2. 健康的な食生活を支える栄養バランス

和食の基本スタイルは「一汁三菜」です。
ご飯に汁物、主菜と副菜二つの献立のことを指します。

色々な食材を少しずつ取れることから、
栄養のバランスがよいと言われています。

自然の美しさや季節の移ろいの表現

季節の花や葉を使って料理を彩り、
四季の移ろいを楽しむのも特徴の一つです。

器や調度品も季節に合わせ、豊かな自然を楽しみます。

正月などの年中行事との密接な関わり

正月のおせちや十五夜の月見団子など、
和食は日本の年中行事と密接に関わっています。

自然の恵みである「食」を分け合い、
食の時間を共にすることで、家族や地域の絆を深めてきました。

※ 参照：農林水産省HP

和食に合うおすすめの日本酒

お米から造られた日本酒は和食との相性が抜群です。

その中でも特におすすめしたいのが、
「日本酒本来の味」を追求した『伝匠』です。

『伝匠』は流行りの味だけを追求するのではなく、
米が持つ力強さや華やかな香りを味わってもらいたいという
匠の想いから生まれた日本酒です。

食前酒として、食中酒として食卓に彩りを与えてくれます。

和のごちそうとともに、匠の熱い想いを感じてみてください。